维生素 (Vitamin) ，是维持人体正常代谢和健康必需的一类有机物质。大多数的维生素是机体不能合成或合成很少，必须从食物中摄取，如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，免疫力下降，最终对人体健康造成损害。按其溶解度分类，维生素可分为脂溶性和水溶性。今天主要介绍脂溶性维生素(VA、VD、VE)，让我们一起来了解一下常见的维生素吧。

维生素A

维生素A (Vitamin A)，又称视黄醇或抗干眼病因子。顾名思义，维生素A的功效有维持视力、维持免疫功能、促进血红蛋白合成等。

缺少维生素A就会导致干眼病、夜盲症、皮肤干燥等疾病。

维生素A的来源包括：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、芒果和柿子等。因此，生活中日常进食上述食物，均可有效补充维生素A。

维生素D

维生素D (Vitamin D)，又称钙化醇。维生素D可以促进小肠对钙吸收、促进肾小管重吸收磷和钙。

吸收不良或慢性肝脏疾病、甲状旁腺功能不全均可引起维生素D缺乏，缺乏严重者可导致佝偻病。

因此预防和治疗维生素D缺乏。食物来源包括鱼肝油、蛋黄、乳制品等。此外，维生素D是人体唯一可以少量合成的维生素，紫外线照射可促进人体合成维生素D。因此，除了饮食外，晒太阳也可以促进维生素D的合成。

维生素E

维生素E（Vitamin E），又称生育酚。维生素E是一种良好的抗氧化剂和自由基清除剂，能够增加皮肤含水量，提高保湿性能；提升皮肤的光滑性；对紫外线的照射也有保护作用。

维生素E缺乏导致皮肤干燥、神经损害、不孕症等。

维生素E主要存在于各种油料种子、植物油、海产鱼肝脏、坚果等。适量食用富含脂肪的食物有助于补充维生素E。

维生素营养状况现状

据中国居民膳食指南科学研究报告

我国居民主要缺乏维生素D和A，特别是孕产妇及婴幼儿。

其中，我国6岁~17岁儿童青少年血清维生素D缺乏率为18.6%，18岁以上人群血清维生素D缺乏率为21.4%。

从维生素A来看，边缘型维生素A缺乏成为最主要的缺乏形式，我国3-5岁儿童维生素A缺乏和边缘型缺乏整体患病率为29.3%，其中农村达36.8%，农村地区缺乏率高于城市，年龄越小缺乏率越高。

检测维生素的方法

传统的分析方法有微生物法、荧光分析法、免疫学方法、HPLC。

以上方法均具有一定的缺陷。如酶联免疫吸附法和化学发光法易受基质效应和抗体特异性的影响，且无法区分同分异构体等。

目前我院医学遗传科开展液相色谱串联质谱法，以稳定同位素标记化合物作为内标，利用待测物与内标的响应丰度比值(峰面积比)进行线性回归，通过对同位素丰度的精确质谱测量和对加入的内标准确称量，做到对待测物的定量测定。该方法具有高灵敏度、高特异及准确性等特点，是检测维生素等代谢物的金标准。

合理补充维生素

维生素含量是营养状况的有效指标，维生素的摄入量对孕妇、婴幼儿尤为重要。

缺乏维生素可能会导致各种疾病。当然，维生素并非多多益善。不宜将维生素作为“补药”，以防中毒。维生素监测作为评估合理用药的手段，提高维生素使用的安全性和有效性，实现维生素治疗的个体化，逐渐被临床所重视。

以下三类人群，从日常饮食中不能获取足够的维生素，可在医师的建议下服用适量维生素增补产品：

一是需要维生素量大的人群，如孕妇、婴幼儿；

二是消化吸收差的人群，如六七十岁以上的老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体；

三是长期膳食不规律、不能保证一日三餐者。

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供稿：医学遗传科 胡策勋 编辑：宣传办

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栏目：妇幼健康科普